Was ist shabu shabu?

Shabu shabu ist ein japanisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Fleisch, Gemüse, Nudeln und anderen Zutaten besteht, die in einem Topf mit kochender Brühe gegart werden. Der Name "shabu shabu" stammt vom Geräusch, das entsteht, wenn die Zutaten in der Brühe bewegt werden.

Typischerweise werden dünn geschnittenes Rindfleisch, aber auch Schweinefleisch, Lamm oder Meeresfrüchte für Shabu Shabu verwendet. Das Fleisch wird in der Brühe nur kurz gegart, sodass es zart und saftig bleibt.

Zusätzlich zu Fleisch und Gemüse werden auch Nudeln, Tofu, Pilze und andere Zutaten in Shabu Shabu serviert. Dazu werden verschiedene Dips und Saucen gereicht, um den Geschmack zu variieren.

Shabu Shabu wird oft als gesundes und geselliges Essen betrachtet, da die Zutaten frisch und fettarm sind und jeder seine eigenen Zutaten in den Topf geben kann.

Es gibt spezielle Restaurants, in denen Shabu Shabu serviert wird, aber auch Hot-Pot-Sets für den Hausgebrauch sind erhältlich.